WITH HARAJUKUにおける「街づくりDTC™」実証実験の開始について ～NTTグループの予測技術・人流分析等の活用により、フードロスの抑制等店舗支援をめざす～

NTTアーバンソリューションズ株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役社長 中川 裕、以下「NTTアーバンソリューションズ」）、株式会社NTTデータ（本社：東京都江東区、代表取締役社長 本間 洋、以下「NTTデータ」）は、NTT都市開発株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役社長 辻󠄀上 広志、以下「NTT都市開発」）が運営する商業施設「WITH HARAJUKU」（東京都渋谷区）において、NTTの研究所と共に、店舗のオペレーション最適化やフードロスの抑制を支援することを目的とした実証実験を開始いたします。

WITH HARAJUKU 原宿駅側外観（南側）

実証実験を通じて得られた知見をふまえ、オープンデータ、人流や周辺施設情報などの都市/エリアデータ、来店数や売上、在庫情報などの店舗データを活用し、高精度の来店/需給予測、ダイナミックプライシングや、余剰食材のシェアリングサービスなどについて、継続的な検討・検証を行い、食後の皿の状態から食べ残し要因を推定しメニューや給仕内容に反映することなどにより、店舗のオペレーション最適化やフードロスの抑制支援に貢献する多様なサービスの展開について検討していく予定です。これにより年間120万トンと言われる外食産業の食品ロスのうち、4割を占める仕込みすぎに関する廃棄ロス、6割を占める食べ残しロスを、仮に0に近づけることができれば、日本で発生する年間食品ロス643万トンのおよそ1/5を削減することができます。
また、街づくりDTCについては、NTTおよびNTTアーバンソリューションズ、NTTデータ、その他NTTグループ各社では、今回のWITH HARAJUKUでの実証実験をはじめとし、アーバンネット名古屋ネクスタビル（2022年2月竣工予定）等他の物件でも実証実験で技術や価値の実証をすべく準備を進めており、具体化した段階で改めて発表いたします。